Закончилась осень. Нам предстоит пережить зиму, а так как мы привыкли за лето к цветам и зелени вокруг, мы снова обратили внимание на свой "зимний сад" в квартире.

 

Да, бывая наездами в квартире, большую часть времени проводив летом на даче мы потеряли многих из своих любимцев.

 

Теперь нам предстоит поддержать своих оставшихся в живых комнатных любимцев, да и добавить что-нибудь новенькое.

А что если вырастить у себя на подоконнике тропический фрукт, например - фейхоа?

 

Что это такое?

У каждой хозяйки есть на кухне любимый нож. Вот у меня много есть наборов и простых и «Скарлетт»  на красивой подставке, и подарок от книжного дома «Дайджест». Есть ножи для сыра и рыбы.

 

Но мой любимый – это ручная работа, нож который подарил мне мой сосед. Когда на заводе, где он работал, начались трудные времена, задерживали зарплату, не выплачивали ее месяцами, мужчины, чтобы хоть как-то прокормить свои семьи, занялись подработкой...

 

Китайская кухня Блюда из баклажанов.

 

 

Вымойте баклажаны, нарежьте на кубики , выложите в пустую сковороду и слегка подсушите без добавления масла на среднем огне. Когда кожура подсохнет, добавьте масло, соль и жарьте переворачивая. Влейте уксус, перемешайте баклажанные кубики, и через 1-2 минуты блюдо готово.

 

0,5 кг баклажанов, 2 столовые ложки растительного масла,1 чайная ложка уксуса, 0,5 чайной ложки соли.

 

ЖАРЕННЫЕ БАКЛАЖАННЫЕ КРУЖОЧКИ.

 

Вымытые баклажаны обсушите полотенцем и нарежьте кружочками 4мм. Посолите, поперчите и обваляйте в муке, а затем окуните во взбитые яйца,

 

Кружочки баклажанов обжаривайте в перекаленном растительном масле до светло-желтого цвета. Подавайте к столу в горячем виде.

 

0,5кг баклажанов, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 0,5 стакана растительного масла (для фритюра), соль по вкусу.

 

Китайская кухня. Блюда из помидоров.

 

ЖАРЕНЫЕ ПОМИДОРЫ.

 

Вымойте помидоры, ошпарьте их кипятком и удалите кожицу. Разломите руками на кусочки и удалите семечки. В глубокой сковороде перекалите растительное масло, обжарьте в нем измельченный лук и чеснок, а затем опустите кусочки помидоров.

 

Жарьте на сильном огне в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы кусочки обжаривались равномерно. Посолите, добавьте сахара, перемешайте и через 1-2 минуты блюдо готово.

 

1кг помидоров, 1 чайная ложка сахара, две небольшие луковицы, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу.

 

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ  БЛЮДА ИЗ ЛУКА.

 

Вы, наверное, обратили внимание, что во многие блюда, китайцы добавляют немного алкоголя. Это характерно для большинства кухонь мира, ибо он улучшает вкус и аромат блюда, устраняет нежелательные запахи некоторых компонентов.

 

Но что специфично именно для китайской  кулинарии - применение репчатого лука в качестве овоща. Для приправы репчатый лук применяют редко, и то особых китайских сортов. Обычный компонент мясных и яичных блюд, супов - лук-порей, вкус которого более тонкий, чем у репчатого лука. В пищу используется белая базальная часть растения.

 

 

Яйца взбейте в отдельной миске, посолите и поджарьте в небольшом количестве перекаленного растительного масла, после чего снова выложите в миску. Луковицы очистите, промойте и нарежьте ровной тонкой соломкой...

 

 

Продолжая тему оригинальных блюд из огурцов, предлагаем вам несколько подобных рецептов.

 

 

Вымойте свежие огурцы, разрежьте пополам и удалите зернышки. Затем нарежьте брусочками длиной 1,5 см, посолите, отожмите влагу и перемешайте с уксусом, сахаром и солью.

 

Нарежьте соломкой маринованные или соленые огурцы и обжарьте их в перекаленном растительном масле, после чего соедините с подготовленной огуречной смесью. Отдельно обжарьте в растительном масле нарезанные соломкой стручки красного жгучего перца и выложите в огурцы. Не забудьте, как следует перемешать это блюдо перед едой.

 

0,5 кг свежих огурцов, 250 гр маринованных или соленых огурцов, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка уксуса, 0,5 чайных ложки соли, 2 стручка жгучего красного перца.

 

 

Китайскя кухня. Рецепты.

 

Расход продуктов небольшой 2 средних клубня на 2 порции.

Картофель вымойте очистите, снова промойте, нарежьте тонкой соломкой и опустите на 5 - 7 минут в холодную воду. Немного растительного масла нагрейте в глубокой сковороде до 180 градусов ( чтобы появился небольшой дымок ), бросьте в него 5 - 6 зерен черного перца, а когда почувствуете перечный аромат, аккуратно их выньте ( повторно зерна использовать нельзя).

 

Картофельную соломку откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и опустите в перекаленное масло. Обжаривайте 1-2 минуты на сильном огне, постоянно перемешивая. Подавайте к столу горячим в виде гарнира или как самостоятельное блюдо.

 

Морская капуста у меня лично ассоциируется с красивыми баночками консервов, которые остались стоять на полках в те времена, когда с полок смели буквально все. Длинные очереди за продуктами с утра за молоком в обед за яйцами, а вечером за пельменями и банчки с незнакомым нам продуктом - морская капуста.

 

Полки потом заполнились, а вспомнить об морской капусте мне пришлось совсем недавно, когда мне был поставлен диагноз – сбой в работе щитовидки. Мой эндокринолог дала мне совет, пока будут готовы анализы и назначено лечение, не теряя времени нужно включить в свой рацион морскую капусту.

 

И вот тогда я узнала, что это такое...

Ремонт закончен,  мебель расставлена. И теперь нужен последний штрих – оформить окна. А это самый ответственный момент. От правильного выбора штор зависит многое и настроение и погода в доме. Любая хозяйка знает, как не приведи в порядок комнату, пока окно пустое в помещении уюта нет.

Китайская кулинария. Сервировка стола.

 

Последний и не менее важный этап - сервировка стола. Для повседневного домашнего стола китайцев она не проста: каждому человеку, сидящему за общим полированным столом, подается одна пиала, пара палочек и фарфоровые или металлические ложечки - черпаки для супа.

 

В центре стола несколько общих блюд. Пиалы заполняются пресным вареным рисом, а сверху добавляют необходимое количество кушанья, перемешивают с верхним слоем риса и приступают к трапезе. Если стол большой, то центральную его часть делают вращающейся, для удобства сидящих.